用()热交换器对液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽的洁净程度要求高。-长理培训找题

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1真空灌装名词解释

真空灌装名词解释

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2苎麻丝光的目的在于()

A、提高苎麻平滑性
B、提高光泽
C、提高对染料的吸附能力

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3有限染浴名词解释

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4回转式杀菌锅的优点是:()均匀;可缩短();可提高();()稳定，适用于()杀菌。它的缺点是:操作要求高,杀菌锅()容积

回转式杀菌锅的优点是:()均匀;可缩短();可提高();()稳定，适用于()杀菌。它的缺点是:操作要求高,杀菌锅()容积降低;因使用热水循环,因此有()作用,须对()进行处理。

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5降膜式蒸发器()顶部设有将()均匀分布到()内使其形成的料液()。操作时，一般料液以()状态进料。这种蒸发器的特

降膜式蒸发器()顶部设有将()均匀分布到()内使其形成的料液()。操作时，一般料液以()状态进料。这种蒸发器的特点是：①加热蒸汽与()呈()流方式;②()短，为()流型，适用于热敏性料液;③不适于()的料液浓缩;④大多组成()效、()效的蒸发设备。

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6食品加工厂常见过滤设备有：()、()、()、()等。

食品加工厂常见过滤设备有：()、()、()、()等。

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7刮板薄膜式蒸发器的特点是：()料液的浓缩，但()小，设备()要求高。

刮板薄膜式蒸发器的特点是：()料液的浓缩，但()小，设备()要求高。

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8许多果蔬原料采用()进行分级。

A.重量原理
B.筛分原理
C.密度差
D.A和B

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9()压榨机为间歇操作型。

A.螺旋
B.辊式
C.爪杯式
D.离心

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10大批量片状物料可用()干燥器进行干燥。

大批量片状物料可用()干燥器进行干燥。
A.隧道式
B.网带式
C.气流
D.A和B

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用()热交换器对液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽的洁净程度要求高。

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食品加工厂常见过滤设备有：()、()、()、()等。

刮板薄膜式蒸发器的特点是：()料液的浓缩，但()小，设备()要求高。

大批量片状物料可用()干燥器进行干燥。

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用()热交换器对液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽的洁净程度要求高。

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食品加工厂常见过滤设备有：()、()、()、()等。

刮板薄膜式蒸发器的特点是：()料液的浓缩，但()小，设备()要求高。

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