• A.乳化脂肪

• B.水解淀粉

• C.水解蛋白质

• D.促进胃液分泌

下列表述中，正确的是（　　）。

• A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素

• B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类

• C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质

• D.谷类主要提供能量和矿物质

• A.90～100℃

• B.100～120℃

• C.120～150℃

• D.180℃以上

• A.参与糖原与脂肪酸代谢

• B.降低血浆同型半胱氨酸水平

• C.促进食欲

• D.参与氨基酸代谢

• A.食物内部的组织结构

• B.食物的化学组成

• C.组成膳食的食物种类

• D.各类食物的数量及其在膳食中所占的比重

• A.手感

• B.称重

• C.仪器

• D.外观

• A.15～16

• B.16～17

• C.17～18

• D.19～20

• A.溶血病

• B.脚气病

• C.软骨病

• D.癞皮病

• A.4

• B.7

• C.9

• D.6

• A.5

• B.15

• C.25

• D.45