• A.蛋白质含量

• B.消化率和利用率

• C.必需氨基酸模式

• D.以上都包括

• A.高

• B.低

• C.中等

• D.适宜

• A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍

• B.婴儿出生时平均身长为50cm

• C.婴儿出生体重平均为3000g

• D.1周岁时体重可达出生时的1.5倍

• A.牛奶

• B.动物肝脏

• C.虾皮

• D.豆腐

• A.700

• B.800

• C.900

• D.1000

• A.乳化脂肪

• B.水解淀粉

• C.水解蛋白质

• D.促进胃液分泌

下列表述中，正确的是（　　）。

• A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素

• B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类

• C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质

• D.谷类主要提供能量和矿物质

• A.90～100℃

• B.100～120℃

• C.120～150℃

• D.180℃以上

• A.参与糖原与脂肪酸代谢

• B.降低血浆同型半胱氨酸水平

• C.促进食欲

• D.参与氨基酸代谢

• A.食物内部的组织结构

• B.食物的化学组成

• C.组成膳食的食物种类

• D.各类食物的数量及其在膳食中所占的比重