交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（　　）。-长理培训找题

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1乳母膳食摄人量对乳汁中（　　）的影响不明显。
- A.钙
- B.乳糖
- C.维生素B1
- D.维生素A
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2下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（　　）。
- A.银耳
- B.黑木耳
- C.金针菇
- D.海带
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3女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（　　）。
- A.脱脂奶
- B.酸奶
- C.炼乳
- D.奶粉
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4（　　）中铁含量较少。
- A.肝脏
- B.全血
- C.木耳
- D.牛奶
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5大量使用生鱼可能会引起（　　）缺乏。
- A.维生素B2
- B.维生素D
- C.维生素B1
- D.维生素E
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6进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（　　）。
- A.4%～5%
- B.5%～6%
- C.10%～20%
- D.20%～30%
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7人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（　　）。
- A.糖醛酸途径活性太低
- B.缺乏UDPG脱氢酶
- C.缺乏古洛糖酸内酯氧化酶
- D.缺乏古洛糖酸脱氢酶C
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8为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（　　）。
- A.25g
- B.30g
- C.45g
- D.50g
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9高压灭菌法主要用于（　　）。
- A.鲜奶
- B.果汁
- C.肉类罐头食品
- D.葡萄酒
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10（　　）代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人接受。
- A.木糖醇
- B.单糖
- C.双糖
- D.寡糖
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