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1下列对初乳的描述哪些是正确的（　　）。
- A.初乳是产后5天内分泌的乳汁
- B.初乳含有丰富的抗病物质
- C.初乳中蛋白质含量远高于成熟乳
- D.初乳中脂肪含量远高于成熟乳
- E.初乳中乳糖含量远高于成熟乳
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2市场信息调查时要求的准确度越高（　　）。
- A.抽取的样本数量越大
- B.相应的调查费用越少
- C.抽取的样本数量越少
- D.相应的调查费用越高
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3开放式的膳食调查方法有（　　）。
- - A.回顾法
  - B.化学分析法
  - C.食谱调查法
  - D.膳食史法
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4尿液可用于（　　）。
- A.测定机体水溶性维生素的耐受情况
- B.研究水溶性维生素的需要量
- C.评价脂溶性维生素的营养状况
- D.判断机体的脂质代谢情况
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5粮谷中第一限制氨基酸为赖氨酸。（　　）

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6尿中17-酮类固醇的测定可用浓盐酸作为尿液的防腐剂。（　　）

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7佝偻病是机体锌缺乏的表现。（　　）

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8INQ<1表示这种食物提供营养素的能力大于提供能量的能力。（　　）

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9食品添加剂可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。（　　）

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10尿液的保存可以冷藏于一4℃。（　　）

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