氨基酸评分氨基酸评分又叫蛋白质化学评分，使用被测食物蛋白质的必须氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白的模式进行比较，比值最低的那种氨基酸，即为第一限制氨基酸，此最低比值即是食物蛋白的氨基酸评分或化学评分。其分值为食物蛋白质中的必需氨基酸和参考蛋白或理想模式中相应的必需氨基酸的比值。

A.从出生到1周岁

B.1～3岁的幼儿期

C.3～6岁儿童期

D.青春期

A.500

B.10000

C.700

D.3000

A.24g

B.64g

C.25g

D.18g

A.癞皮病

B.坏血病

C.青紫症

D.黑脚病

A.从出生到1周岁

B.1～3岁的幼儿期

C.3～6岁儿童期

D.青春期

A.维生素B1、B2

B.维生素D、E

C.维生素A.C

D.EC.维生素A.CD维生素

E.K

A.15

B.20

C.24

D.30

A.易感染旋毛虫病

B.易引起食物中毒

C.不易被人体消化

D.以上说法都正确

A.中草药制剂

B.营养素补充剂

C.保健食品

D.营养强化剂

A.1—2

B.2—3

C.5—10

D.10—15