冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（　　）℃。-长理培训找题

相关试题

1下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（　　）。
- A.爱岗敬业
- B.诚实守信
- C.服务群众
- D.开拓创新
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2鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（　　）表示鱼体开始腐败。
- A.30%
- B.40%
- C.50%
- D.60%
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3女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需
- A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数
- B.红细胞转酮醇酶活力系数
- C.红细胞转氨酶活力
- D.红细胞溶血试验
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4一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的
- A.65%
- B.80%
- C.85%
- D.53.3%
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5营养教育的特点是（　　）。
- A.成本高
- B.覆盖面小
- C.途经多
- D.难以大规模开展
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6已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（　　）。
- A.19.8
- B.22.2
- C.23.1
- D.24.7
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7鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（　　）表示鱼体开始腐败。
- A.30%
- B.40%
- C.50%
- D.60%
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8蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（　　）。
- A.牛奶
- B.酸奶
- C.奶粉
- D.乳饮料
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9下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（　　）。
- A.维生素A
- B.维生素D
- C.维生素B6
- D.维生素B12
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10超重和肥胖者应选用食物的INQ（　　）。
- A.>1
- B.<1
- C.=1
- D.=0
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