管理制度 学校食堂管理制度

 为了更好地搞好学生开餐工作，使学生健康成长，特订以下规章制度：
 一、搞好食堂卫生工作，防止苍蝇、老鼠、蚊子、蟑螂污染食物及烹调用具，发现食物被污染的，立即丢弃，器具被污染的马上消毒。
二、不吃未经烹调和消毒过的生冷食物。不吃变质腐烂食物，凡变质腐烂食物，立即丢弃。
三、餐具、盛器必须经消毒后，方可使用。不乱倒残羹、剩饭，保持环境卫生。
四、不用手直接触摸成熟的食物，防止疾病传染。未洗干净的蔬菜不下锅做菜。生冷食物与熟食品必须分开放置，器具分开盛放和使用。
五、场地每天打扫一次，保持场地、灶台、橱柜、砧板、教具、盛器等用具的清洁。定期喷洒灭蚊、  蝇药物，消灭四害，确保用膳人员的身体健康。  
 六、各班餐具领用要清点，归还要及时，以免遗失。负责各班开餐的老师要在规定的时间内到食堂端饭菜，分好学生的饭菜，维持学生开餐秩序并与学生一起用餐。
七、食堂物质购买由专人负责，要做到价格合理，质量好。食堂由专人负责验收、保管，并登记上册。每月月底统一结算上账。