管理制度 学校食堂安全卫生制度

 １、做好食堂安全保卫工作，加强对食堂用电、防火、防盗、防毒等安全措施。食堂人员经常注意电器零件有否损坏，发现情况，及时向总务处报告，及时维修。食堂人员离开食堂应检查灶内是否有火，做到食堂无人灶内无火。
   ２、食堂人员离开食堂前，把所有门窗柜都关好落锁。菜票不准在食堂内过夜，当天要上交到出纳处。
   ３、食堂人员加工食物既要注意食物营养，又要把食物煮熟、蒸透。严禁用手直接接触食品，熟食要用夹具。钻板、菜刀要生、熟分开。
   ４、食堂严禁购买腐烂变质的食物，菜要清洗干净，生、熟菜不混放，过夜饭菜要放进冰箱，食用前应回锅煮熟，炊事用具做到勤刷洗，定期消毒，严格把好上灶物品卫生关。
   ５、保证食堂环境卫生。定期搞好食堂大扫除，坚持日日小扫，周末大扫，保持餐厅整洁。
   ６、食堂人员身体健康。按规定定期检查身体，严格讲究个人卫生。