鸭子的来源问题厘清后，再来看其之后的冷冻和售卖。我们要明确，这些环节，食品监管更不能缺位，而且要更加谨慎规范。最近看了综艺《中餐厅2》，其中也呈现了法国的食品监管意识以及相应的严苛程度。在节目里，法国厨师在给要在法国开餐馆的中国艺人讲解食品方面的要求和规范，所提到的内容非常细化，甚至包括带特定的手套，用相应的清洗用品，用特定的餐台，最重要的一点便是，他们对食材的新鲜程度要求特别高，除此之外，还有很多现实规范。而且，他们还表示，如果这些细节有一方面在检查时不过关，将会有巨额罚款，如果情况严重，甚至面临关店处理。
再次试想，如果我们的食品监管也能细化和严苛到如此地步，那有问题的冷冻鸭，怕是也很难在市场上出现了。至于低价且令人焦虑质量问题和健康问题的烤鸭，由于市场的原因，低价的鸭子可能还会存在，但是公众的焦虑，应该能得到疏解。
所以，我们要真正明确，18元一只烤鸭，折射食品监管之痛。在现实空间中，有如此争议并能产生如此焦虑的产品，绝对不止烤鸭一种，所以，我们希望看到的是整体层面食品监管的提升。
文/默城
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