1.生长发育
婴幼儿的生长发育是机体各组织器官增长和功能成熟的过程,此过程由遗传因素和环境因素的共同作用决定,其中营养因素非常重要。
婴儿期是指从出生到1周岁。婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰期,尤其是出生后的6个月生长最快。婴幼儿的生长发育首先表现为体重的增加,出生5~6个月时体重可增至出生时的2倍,而1周岁时将增至出生体重的3倍。身长是反映骨骼系统生长的指标,婴儿期内身长平均增长25cm,1周岁时将增加至75cm,为出生时的1.5倍。头围的大小反映脑及颅骨的发育状态,出生时头围平均为34cm,1岁时增至46cm。且此时期脑细胞数目持续增加,6月龄时脑重增加至出生时的2倍(600~700g),至1周岁时脑重达900~1000g,接近成人脑重的2/3。胸围反映了胸廓和胸背肌肉的发育,比头围小1~2cm,但增长速度快,到1岁时与头围基本相等并开始超过头围(头胸围交叉)。
幼儿期指从1周岁到3周岁。幼儿生长发育虽不及婴儿迅猛,但与成人比较亦非常旺盛。体重每年增加约2kg,身长第二年增加11~13cm,第三年增加8~9cm,头围约以每年1cm的速度增长。这一时期智能发育较快,语言、思维能力增强。
2.消化和吸收
婴幼儿消化系统尚处于发育阶段,功能不够完善,对食物的消化、吸收和利用都受到一定的限制。
(1)口腔:婴幼儿口腔狭小,口腔黏膜相当柔嫩,且血管丰富,易受损伤,故应特别注意保持婴儿口腔的清洁,不宜进食过热、过硬的食物,避免损伤婴幼儿的口腔黏膜。婴幼儿双颊有发育良好的脂肪垫,有助于其吮吸乳汁。新生儿的唾液腺发育尚不完善,唾液分泌量少,唾液中淀粉酶的含量低,不利于消化淀粉。
(2)牙齿:乳牙6~8个月左右开始萌出,因牙齿的生长影响婴儿的咀嚼功能,故婴幼儿咀嚼食物的能力较差。
(3)食管和胃:婴幼儿食管和胃壁的黏膜和肌层都较薄,弹性组织发育不完善,易受损伤。婴幼儿的食管较成人细且短,胃容量小,新生婴儿的胃容量仅25~50ml,6个月时约为200ml,1岁时约为300~500ml。由于胃幽门括约肌发育良好,贲门括约肌发育不良,加之自主神经调节功能差,故易引起幽门痉挛而出现溢乳和呕吐。
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