2019公卫执业医师考试备考考点资料:食用菌的卫生管理

第一条　为贯彻预防为主的方针和执行《中华人民共和国食品卫生法(试行)》，加强食品卫生管理，提高食用菌的卫生质量，保障人民身体健康，特制订本办法。
第二条　本办法管理范围系指蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、鸡(土从)、猴头等鲜、干食用菌及其制品。
第三条　为防治病虫害，使用药物消毒杀虫时，仅能用于菇房，并应严格掌握用量， 严禁使用1605、1059、666、DDT、汞制剂、砷制剂等高残毒或剧毒农药。
第四条　栽培食用菌使用的材料，应报请当地食品卫生监督部门审查，符合卫生要求，方能生产、销售。