湖南医疗卫生招聘-预防医 学知识每日一练

 1.【单选题】下列哪种营养素的缺乏与神经管畸形的发生有密切关系：()

A.核黄素

B.尼克酸

C.叶酸

D.硫胺素

E.生育酚

2.【单选题】下列哪种物质，在蔬菜和水果中一般含量较低：()

A.矿物质

B.水分

C.粗纤维

D.脂肪

E.水分

3.【单选题】下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素，除外：()

A.现炒现吃

B.急火快炒

C.先洗后切

D.先切后洗

E.现炒现切

4.【单选题】肉毒毒素作用于人体后，最主要侵犯的系统是：()

A.心

B.肾

C.运动神经

D.肝

E.感觉系统

5.【单选题】下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：()

A.肉类

B.奶类

C.海产品

D.腌制食品

E.家庭自制的发酵食品

6.【单选题】河豚毒素作用于人体时，最先起作用的部位是：()

A.肝

B.感觉神经

C.肾

D.运动神经

E.呼吸中枢