临床执业助理医师_综合练习133
题目内容

向卵清蛋白溶液中加入0.1mol/LNaOH使溶液呈碱性,并加热至沸后立即冷却,此时

2021-05-26

A.蛋白质变性析出

B.蛋白质变性,但不析出

C.蛋白质沉淀但不变性

D.蛋白质变性,冷却又复性

E.蛋白质水解为混合氨基酸

题目答案

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