西方人称牛奶是“人类的保姆，健康的卫士，美丽的天使”。牛奶中约有30多种酶，它们对牛奶的质量有着 极大的影响。蒙古牧民喜欢用银器盛鲜牛奶，现代科学证明，用银器盛放鲜牛奶好，确有其科学依据，其科学依据是

试卷相关题目

• 12008年的诺贝尔化学奖由日本科学家下村修、美国科学家马丁·沙尔菲和美籍华裔科学家钱永健分享。他 们在发现和研究绿色荧光蛋白方面做出巨大贡献。他们的工作不但在科学上对化学、生物学、医学等领域具 有重要的意义，而且也与人们的日常生活密切相关，对于提高人类的生活品质以及进一步改善人类的健康有十分重要的意义。恩格斯说：“没有蛋白质就没有生命”。下列关于蛋白质的叙述中不正确的是

  A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有蛋白质析出，如再加水也不溶解

  B.蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜

  C.重金属盐能使蛋白质变性，但吞服“钡餐”( BaSO4)不会引起中毒

  D.浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生颜色反应

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• 2下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是

  A.淀粉

  B.蚕丝

  C.豆油

  D.乙烯

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• 3糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

  A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

  B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

  C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

  D.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

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• 4下列说法中正确的是  

  A.淀粉、蛋白质水解的最终产物都只有一种

  B.棉花、花生油、蛋白质都属于高分子化合物

  C.糖类都具有还原性，都能发生银镜反应

  D.误食重金属盐中毒时，可立即服食牛奶或鸡蛋清解毒

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• 5下列叙述不正确的是

  A.天然气和沼气的主要成分是甲烷

  B.等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等

  C.淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解

  D.葡萄糖和蔗糖都是糖，但不都能水解

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