下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开：(    )

试卷相关题目

• 1蛋白质分子中的肽键：(    )

  A.是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的

  B.是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的

  C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键

  D.是由赖氨酸的β-氨基与另一个氨基酸的α-氨基形成的

  E.是由两个氨基酸的羧基脱水而成的

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• 2能够参与合成蛋白质的氨基酸的构型为(    )

  A.除甘氨酸外均为L系

  B.除丝氨酸外均为L系

  C.均只含α-氨基

  D.旋光性均为左旋

  E.以上说法均不对

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• 3变性蛋白质的主要特点是(    )

  A.不易被胃蛋白酶水解

  B.粘度下降

  C.溶解度增加

  D.颜色反应减弱

  E.原有的生物活性丧失

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• 4蛋白质在280nm波优点有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的(    )

  A.组氨酸的咪唑基

  B.丝氨酸的羟基

  C.半胱氨酸的巯基

  D.苯丙氨酸的苯环

  E.谷氨酸的—COOH基

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• 5蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：(    )

  A.肽键平面充分伸展

  B.靠盐键维持稳定

  C.螺旋方向与长轴垂直

  D.多为左手螺旋

  E.多为β-转角

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• 6天然蛋白质中不存在的氨基酸是：(    )

  A.半胱氨酸

  B.羟脯氨酸

  C.瓜氨酸

  D.蛋氨酸

  E.丝氨酸

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• 7大多数蛋白质的含氮量平均为：(    )

  A.10

  B.12

  C.16

  D.18

  E.20

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