蛋白质生理价值的高低取决于(    )

试卷相关题目

• 1在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是：(    )

  A.氢键

  B.盐键

  C.肽键

  D.疏水作用

  E.都可以

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• 2大多数蛋白质的含氮量平均为：(    )

  A.10

  B.12

  C.16

  D.18

  E.20

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• 3天然蛋白质中不存在的氨基酸是：(    )

  A.半胱氨酸

  B.羟脯氨酸

  C.瓜氨酸

  D.蛋氨酸

  E.丝氨酸

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• 4蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：(    )

  A.肽键平面充分伸展

  B.靠盐键维持稳定

  C.螺旋方向与长轴垂直

  D.多为左手螺旋

  E.多为β-转角

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• 5蛋白质在280nm波优点有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的(    )

  A.组氨酸的咪唑基

  B.丝氨酸的羟基

  C.半胱氨酸的巯基

  D.苯丙氨酸的苯环

  E.谷氨酸的—COOH基

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• 6维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是：(    )

  A.盐键

  B.疏水键

  C.氢键

  D.肽键

  E.二硫键

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• 7组成蛋白质的基本单位是：(    )

  A.肽

  B.葡萄糖

  C.脂肪酸

  D.氨基酸

  E.核苷酸

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• 8下列有关蛋白质的叙述哪一项是不正确的(    )

  A.蛋白质分子都具有一级结构

  B.蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象

  C.蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构

  D.蛋白质分子都具有四级结构

  E.蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定

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• 9酶分子中能与底物形成共价键的氨基酸是:(    )

  A.半胱氨酸

  B.谷氨酸

  C.组氨孩

  D.苯丙氨酸

  E.亮氨酸

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• 10维生素E又称为：(    )

  A.脂肪酸衍生物

  B.萘醌

  C.苯酚

  D.前列腺素

  E.生育酚

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