(2019 •浙江）负责榴莲味道基本元素的基因是硫化合物的挥发物，这些基因会 在榴莲的成熟期被激活，比如二烯丙基三硫醚等。这些含硫类化合物具有刺鼻的味道， 而同样含有这类物质的还有洋葱、大蒜、韭菜等，这就不难理解有相当一部分人无法忍受 榴莲之“臭”了。但是在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物,这些化合物会 让榴莲咀嚼起来香香的，有一股多种水果混合的味道。这段文字意在：

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