题目内容
决定茶叶品质的物质主要是影响色泽的 叶绿素，以及产生苦味影响口感的茶多酚、氨基酸 和一些酯类物质。春天时，由于太阳光不甚强烈， 所以新长出的茶树叶芽需要产生更多的叶绿素来 进行光合作用，自然也就显得更绿一些。而作为发育枝条尖端的部位，“建设”细胞所需的氨基酸和 酯类物质都会聚集于此，由于温度的影响，这时细 胞的生长发育会比较缓慢，因而大量的提供鲜味 口感的氨基酸都被积累了下来。当然，代谢不紧不 慢地进行，也让茶多酚这些次生代谢产物积累在 —个适合的水平上，所以这时的茶叶口感最好。这段文字主要介绍了：
2022-01-21
A.决定茶叶口感的主要因素
B.氨基酸在茶树新陈代谢中的作用
C.春天新茶叶品质好的原因
D.温度和气候对于茶叶口感的影响