擅长制作蜜制品的少数民族是（    ）

试卷相关题目

• 1“食不厌精，脍不厌细”是（    ）菜的饮食原则

  A.谭家菜

  B.孔府菜

  C.随园菜

  D.红楼菜

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• 2（    ）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌

  A.朝鲜族

  B.满族

  C.土家族

  D.维吾尔族

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• 3“驴打滚”是（    ）的著名风味小吃。

  A.天津

  B.北京

  C.山东

  D.陕西

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• 4宫廷菜南味以金陵（    ）、鄞都为代表。

  A.临安

  B.广州

  C.开封

  D.长安

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• 5下列不属于湘菜的是 （    ）

  A.红烧全狗

  B.红煨鱼翅

  C.麻辣子鸡

  D.七星丸

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• 6（    ）族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。

  A.蒙古族

  B.傣族

  C.回族

  D.壮族

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• 7（    ）族嗜食白煮猪肉

  A.满族

  B.藏族

  C.朝鲜族

  D.回族

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• 8构成中国菜的主要部分是 （    ）

  A.素菜

  B.地方风味菜

  C.宫廷菜

  D.少数民族菜

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• 9我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是 （    ）

  A.《皇帝内经》

  B.《千金要方》

  C.《饮膳正要》

  D.《本草纲目》

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• 10（    ）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

  A.鲁菜

  B.川菜

  C.淮扬菜

  D.粤菜

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