下列属于北京风味的是 （    ）

试卷相关题目

• 1面食可分为（    ）三大流派。

  A.京式

  B.广式

  C.苏式

  D.川式

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• 2下列属于浙江风味的有 （    ）

  A.猫耳朵

  B.莲芳千张包子

  C.蟹黄汤包

  D.太后饼

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• 3（    ）被称为山西“四大拉面”。

  A.刀削面

  B.刀拨面

  C.拉面

  D.拨鱼儿

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• 4（    ）一起被天津人称为“风味三宝”。

  A.艾窝窝

  B.耳朵眼炸糕

  C.狗不理包子

  D.十八街麻花

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• 5下列属于满族传统点心的是 （    ）

  A.萨其马

  B.玉米面

  C.小窝头

  D.打糕

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• 6闽菜起源于闽侯县，由（    ）三个地方菜构成。

  A.福州

  B.泉州

  C.闽南

  D.闽西

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• 7下列说法正确的是 （    ）

  A.唐代已能用发酵技术制作馒头

  B.唐代出现“点心”的名称

  C.早在3000年前，中国人已学会制作面食

  D.面食可分为南、北两大风味

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• 8下列不属于江苏风味的是 （    ）

  A.过桥米线

  B.蟹黄汤包

  C.鸽蛋圆子

  D.黄桥烧饼

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• 9下列属于粤菜的是 （    ）

  A.龙虎斗

  B.烧乳猪

  C.龙井虾仁

  D.佛跳墙

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• 10鄂菜由（    ）地方菜组成。

  A.武汉

  B.宜昌

  C.荆州

  D.黄州

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