鲁菜的代表菜由（    ）

试卷相关题目

• 1我国地方菜形成的物质基础是（    ）

  A.自然环境

  B.民族特色

  C.生活方式

  D.风俗习惯

  开始考试点击查看答案
• 2我国最早的食疗专论是（    ）

  A.《随园食单》

  B.《食疗丰草》

  C.《北极千金要方》

  D.《千金要方》

  开始考试点击查看答案
• 3“食不厌精，脍不厌细”是（    ）菜的饮食原则。

  A.谭家菜

  B.孔府菜

  C.随园菜

  D.红楼菜

  开始考试点击查看答案
• 4擅长制作蜜制品的少数民族是（    ）

  A.满族

  B.藏族

  C.蒙古族

  D.回族

  开始考试点击查看答案
• 5宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京、（    ）为代表。

  A.天津

  B.大同

  C.沈阳

  D.哈尔滨

  开始考试点击查看答案
• 6川菜的特点是（    ）

  A.麻辣

  B.注重调味

  C.味厚

  D.爽脆

  E.鱼香

  开始考试点击查看答案
• 7粤菜所谓“五滋”指的是（    ）

  A.香

  B.松

  C.肥

  D.甜

  E.浓

  开始考试点击查看答案
• 8浙菜主要由（    ）三种地方风味组成

  A.杭州

  B.温州

  C.嘉兴

  D.宁波

  E.绍兴

  开始考试点击查看答案
• 9清代将素菜分为三个派别（    ）

  A.寺院素食

  B.大众素食

  C.宫廷素食

  D.民间素食

  开始考试点击查看答案
• 10我国经营素食的名店有（    ）

  A.上海功德林

  B.北京全素斋

  C.玉佛寺素斋

  D.杭州灵隐寺素斋馆

  开始考试点击查看答案