开封的仿宋菜有（    ）

试卷相关题目

• 1清宫膳食是极具制度化，规范化的，主要由（    ）三种组成

  A.山东风味

  B.江苏风味

  C.满族风味

  D.苏杭风味

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• 2我国经营素食的名店有（    ）

  A.上海功德林

  B.北京全素斋

  C.玉佛寺素斋

  D.杭州灵隐寺素斋馆

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• 3清代将素菜分为三个派别（    ）

  A.寺院素食

  B.大众素食

  C.宫廷素食

  D.民间素食

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• 4浙菜主要由（    ）三种地方风味组成

  A.杭州

  B.温州

  C.嘉兴

  D.宁波

  E.绍兴

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• 5粤菜所谓“五滋”指的是（    ）

  A.香

  B.松

  C.肥

  D.甜

  E.浓

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• 6红楼菜的代表菜（    ）

  A.油炸排骨

  B.糟鹅掌

  C.怡红祝寿

  D.白玉虾圆

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• 7“塞北三珍”指（    ）

  A.醍醐

  B.蘑菇炖羊肉

  C.酥酪

  D.马奶酒

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• 8天津风味（    ）

  A.狗不理包子

  B.石子馍

  C.桂发祥什锦麻花

  D.耳朵眼炸糕

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• 9下列菜系中属浙菜的是（    ）

  A.宋嫂鱼羹

  B.清炖蟹肉狮子头

  C.西湖醋鱼

  D.东坡肉

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• 10佛跳墙原名（    ），是福建菜中居于首位的传统名菜。

  A.福寿全

  B.满堂玉

  C.满坛香

  D.荤罗汉

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