检测蛋白质加浓硫酸的作用（    ）

试卷相关题目

• 1白砂糖执行的国家标准（    ）

  A.GB/T 317-2016

  B.GB/T 317-2018

  C.GB 317-2016

  D.GB 317-2018

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• 2试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（    ）水解转化为还原糖，再按还原糖测定。水解前后还原糖的差值为蔗糖含量。

  A.硝酸

  B.盐酸

  C.硫酸

  D.双氧水

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• 3由环境温度、湿度变化引起的误差，属于偶然误差。（    ）

  A.对

  B.错

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• 4压强单位为帕斯卡，表示为Pa（kPa、MPa）。1psi=6.895kPa = 0.0689476bar（    ）

  A.对

  B.错

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• 5为了满足检验的需求，试样品更具代表性，采样越多越好。（    ）

  A.对

  B.错

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• 6食品接触材料及制品的迁移试验应符合（    ）和（C）的规定。当产品的食品安全国家标准中有特殊规定时，按照产品标准的规定执行。

  A.GB 31604.1

  B.GB 4806.1

  C.GB 5009.156

  D.GB 5009.155

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• 7塑料薄膜和薄片厚度测量（机械测量法）的检测依据（    ）

  A.GB 6672-2001

  B.GB/T6672-2001

  C.GB/T6672-2016

  D.GB 6672-2016

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• 8使用阿贝折射仪检测液体样品时，随着样品温度的升高其折射率的变化是（    ）

  A.无变化

  B.降低

  C.升高

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• 9食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（    ）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（   ）。

  A.6个月/2年

  B.6个月/1年

  C.3个月/2年

  D.3个月/1年

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• 10淀粉类食品的灰分灼烧温度及时间要求（    ）

  A.900℃±25℃ 1h

  B.550℃±25℃ 1h

  C.900℃±25℃ 30min

  D.550℃±25℃ 30min

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