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题目内容

食堂的安全卫生措施必须要做到哪些(    )

2024-07-12

A.食堂禁止采购未经宰杀未经检疫的活禽活鱼肉品,禁止提供生菜,餐具蒸汽消毒

B.加工环节严格生熟分开;

C.餐厅服务人员每日岗前必须开展健康检查,体温测量并保留检测记录,作业中必须统一佩戴手套、防护镜和医用口罩、防护鞋;

D.须集中消毒处理,禁止未经消毒反复使用;

E.餐具统一由服务人员配发一次性餐具,禁止自行取拿餐食,餐食统一由食堂工作人员发到岗,禁止聚众饮食;

F.食品留样按照规定执行。

题目答案

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