食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（    ）

试卷相关题目

• 1食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（    ）

  A.对

  B.错

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• 2为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（    ）

  A.对

  B.错

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• 3食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（    ）

  A.对

  B.错

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• 4食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）。（    ）

  A.对

  B.错

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• 5食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（    ）

  A.对

  B.错

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• 6食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（    ）

  A.对

  B.错

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• 7食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（    ）

  A.对

  B.错

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• 8某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。（    ）

  A.对

  B.错

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• 9禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。（    ）

  A.对

  B.错

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• 10按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（    ）

  A.对

  B.错

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