关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（    ）。

试卷相关题目

• 1根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（    ）放置。

  A.分离

  B.远离

  C.分隔

  D.混合

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• 2关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置

  B.应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施

  C.原料等贮存物品应贴墙放置

  D.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识

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• 3以下表述正确的是（    ）。

  A.清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置

  B.运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

  C.原料、半成品可码放在一起

  D.普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域

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• 4关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.通风设施的进气口应当紧邻排气口

  B.进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度

  C.进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施

  D.根据生产需要，必要时应安装除尘设施

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• 5关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.生产场所或生产车间入口处应设置更衣室

  B.生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施

  C.卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通

  D.与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式

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• 6下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？（    ）

  A.活动性肺结核

  B.伤寒

  C.化脓性或渗出性皮肤病

  D.以上都不可以

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• 7关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.进入作业区域不应配戴饰物、手表

  B.进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆

  C.进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品

  D.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

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• 8关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.除虫灭害工作应有相应的记录

  B.直接在生产车间操作台上放置粘鼠板

  C.生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

  D.使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

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• 9食品原料仓库出货顺序应遵循（    ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

  A.先进先出

  B.取放方便

  C.先进后出

  D.后进先出

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• 10关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.食品添加剂的贮藏应有专人管理

  B.可根据经验按需添加

  C.采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件

  D.及时清理变质或超过保质期的食品添加剂

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