食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括（    ）。

试卷相关题目

• 1关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.生产食品时，应当将手洗净

  B.可将个人物品带入作业区域

  C.穿着清洁的工作衣

  D.佩戴清洁的工作帽

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• 2根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食品应当使用（    ）的包装材料、餐具、饮具和容器。

  A.透明

  B.无毒

  C.有色

  D.清洁

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• 3贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（    ）。

  A.安全、无害

  B.保持清洁

  C.防止食品污染

  D.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

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• 4根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以（    ）。

  A.防止待加工食品与直接入口食品交叉污染

  B.避免食品接触不洁物

  C.防止原料与成品交叉污染

  D.避免食品接触有毒物

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• 5根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有（    ）或者（B）食品安全专业技术人员。

  A.专职的

  B.兼职的

  C.临时的

  D.业余的

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• 6根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品（    ）。

  A.用非食品原料生产的食品

  B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

  C.添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品

  D.用回收食品作为原料生产的食品

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• 7食品生产中禁止使用的非食用物质有（    ）。

  A.工业用火碱

  B.吊白块

  C.苯甲酸及其钠盐

  D.三聚氰胺

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• 8食品生产企业不得生产（    ）等含量超过食品安全标准限量的食品。

  A.农药残留

  B.生物毒素

  C.重金属

  D.致病性微生物

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• 9根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些食品禁止生产（    ）。

  A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

  B.用超过保质期的食品原料生产的食品

  C.无标签的预包装食品

  D.按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品

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• 10下列哪种食品禁止生产？（    ）

  A.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

  B.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品

  C.被包装材料污染的食品

  D.未经检验或者检验不合格的肉类制品

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