关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（    ）。

试卷相关题目

• 1下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？（    ）

  A.活动性肺结核

  B.伤寒

  C.化脓性或渗出性皮肤病

  D.以上都不可以

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• 2关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.食品加工人员每两年进行一次体检、

  B.食品加工人员上岗前须进行卫生培训

  C.食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作

  D.食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

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• 3根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（    ）放置。

  A.分离

  B.远离

  C.分隔

  D.混合

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• 4关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置

  B.应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施

  C.原料等贮存物品应贴墙放置

  D.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识

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• 5以下表述正确的是（    ）。

  A.清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置

  B.运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

  C.原料、半成品可码放在一起

  D.普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域

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• 6关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.除虫灭害工作应有相应的记录

  B.直接在生产车间操作台上放置粘鼠板

  C.生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

  D.使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

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• 7食品原料仓库出货顺序应遵循（    ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

  A.先进先出

  B.取放方便

  C.先进后出

  D.后进先出

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• 8关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.食品添加剂的贮藏应有专人管理

  B.可根据经验按需添加

  C.采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件

  D.及时清理变质或超过保质期的食品添加剂

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• 9关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果

  B.食品生产企业应做好清洁消毒记录

  C.食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等

  D.食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

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• 10HACCP是指（    ）。

  A.食品卫生控制体系

  B.食品良好操作规范

  C.食品清洁消毒程序

  D.危害分析与关键控制点体系

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