贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（    ）。

试卷相关题目

• 1根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以（    ）。

  A.防止待加工食品与直接入口食品交叉污染

  B.避免食品接触不洁物

  C.防止原料与成品交叉污染

  D.避免食品接触有毒物

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• 2根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有（    ）或者（B）食品安全专业技术人员。

  A.专职的

  B.兼职的

  C.临时的

  D.业余的

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• 3以下可能产生风险隐患的做法有（    ）。

  A.为了便于运输，保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态

  B.包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭

  C.产品成品离地离墙存放

  D.原料贮存仓库无通风设施

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• 4根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业选择生产场所时，应（    ）。

  A.与供货商保持较近的距离

  B.与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

  C.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所

  D.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品加工、包装、贮存场所

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• 5关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.可为专职或者兼职

  B.应加强培训和考试

  C.被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员

  D.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员

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• 6根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食品应当使用（    ）的包装材料、餐具、饮具和容器。

  A.透明

  B.无毒

  C.有色

  D.清洁

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• 7关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.生产食品时，应当将手洗净

  B.可将个人物品带入作业区域

  C.穿着清洁的工作衣

  D.佩戴清洁的工作帽

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• 8食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括（    ）。

  A.保持生产场所和条件持续符合食品安全要求

  B.建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员

  C.组织职工进行食品安全知识培训

  D.组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查，及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位

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• 9根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品（    ）。

  A.用非食品原料生产的食品

  B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

  C.添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品

  D.用回收食品作为原料生产的食品

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• 10食品生产中禁止使用的非食用物质有（    ）。

  A.工业用火碱

  B.吊白块

  C.苯甲酸及其钠盐

  D.三聚氰胺

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