麦当劳食品安全管理制度涵盖哪些方面？（多选）

试卷相关题目

• 1干货间温度范围是多少？ 

  A.55℉--80℉

  B.50℉--80℉

  C.50℉-85℉

  D.55℉-85℉

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• 2食品安全事故中对于A类事件的定性为哪些方面？（多选）

  A.食品中含恶性异物

  B.食品包装标识出现错误

  C.食品过期

  D.食品变质

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• 3食品安全事故处置流程中如果顾客向值班经理反馈食品安全问题，接下来下一步需要怎么处理？  

  A.餐厅判断风险

  B.与市场OPSCAPR沟通

  C.发送品质反馈报告

  D.确认餐厅问题是否被解决

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• 4停电超过（）小时需要联系冷冻货车，将冻藏货进行转运？

  A.2小时

  B.4小时

  C.6小时

  D.24小时

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• 5停电事故如何处理？（多选）

  A.关闭设备

  B.关闭设备停电超过2小时，丢弃调理台上半成品

  C.在产区的冻货及时丢弃

  D.在产区的冻货及时回库并将库门紧闭

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• 6新食品安全法规定，食品标识与食品或者包装分离的，责令改正，并处以多少的罚款

  A.处以5000以下罚款

  B.处以10000以下罚款

  C.处以500以下罚款

  D.处以1000以下罚款

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• 7食源性疾病预防的要点含哪些？（多选）

  A.保持清洁

  B.生熟分开

  C.保持安全温度

  D.好的水和食材

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• 8餐厅食品安全的主要负责人是谁？ 

  A.市场食品安全管理员

  B.公司法人代表

  C.餐厅总经理

  D.管辖餐厅的运营督导

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