案例：中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国正面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。全国城乡居民膳食摄入明显不足的维生素是

试卷相关题目

• 1案例：中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国正面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。全国城乡居民膳食摄入明显不足的矿物质是

  A.钠

  B.磷

  C.钙

  D.镁

  E.钾

  开始考试点击查看答案
• 2案例：某粮库为了预防粮豆霉变，减少损失，在储存过程中采取相应的措施。将豆类安全水分控制在

  A.6%〜8%

  B.8%〜9%

  C.10%〜13%

  D.15%〜18%

  E.8%〜20%

  开始考试点击查看答案
• 3案例：某粮库为了预防粮豆霉变，减少损失，在储存过程中采取相应的措施。将粮食安全水分控制在

  A.6%〜8%

  B.8%〜10%

  C.12%〜14%

  D.15%〜18%

  E.18%〜20%

  开始考试点击查看答案
• 4案例：某水产批发市场购入一批大黄鱼，部分鱼鳞片有脱落，眼球略有塌陷，要判断这批鱼是否发生腐败变质，可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面，其中对于鱼、虾等水产品，表示其新鲜程度可用

  A.挥发性盐基总氮

  B.三甲胺

  C.pH

  D.K值

  E.组胺

  开始考试点击查看答案
• 5案例：某水产批发市场购入一批大黄鱼，部分鱼鳞片有脱落，眼球略有塌陷，要判断这批鱼是否发生腐败变质，可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面，其中能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是

  A.浸出液黏度

  B.浸出液电导度

  C.浸出液折光率

  D.浸出液冰点

  E.鱼肉的保水量

  开始考试点击查看答案
• 6案例：中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国正面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。全国城乡居民膳食摄入明显偏高的矿物质是

  A.锌

  B.磷

  C.钠

  D.镁

  E.钾

  开始考试点击查看答案
• 7案例：水体某些轻微污染会引起更大的环境危害，DDT通过在水生食物链中的迁移和转归是导致生物损害的物质基础。如果生物持续不断地以低浓度或低剂量长期摄取DDT，就会在体内大量累积，这称为

  A.食物链传递

  B.能量流

  C.生物富集作用

  D.生物转化

  E.生物迁移

  开始考试点击查看答案
• 8案例：水体某些轻微污染会引起更大的环境危害，DDT通过在水生食物链中的迁移和转归是导致生物损害的物质基础。DDT容易累积在哪类组织中

  A.血液

  B.骨骼

  C.皮肤

  D.脂肪

  E.肌肉

  开始考试点击查看答案
• 9案例：水体某些轻微污染会引起更大的环境危害，DDT通过在水生食物链中的迁移和转归是导致生物损害的物质基础。从DDT污染的例子中，可以看出受到环境污染的最大受害者是

  A.浮游生物

  B.小鱼

  C.大鱼

  D.贝类

  E.人类

  开始考试点击查看答案
• 10案例：20世纪50年代，科学家观察到臭氧层中的臭氧减少，20世纪70年代后，臭氧层减少加剧，并于1985年首次在南极上空发现臭氧空洞，后来陆续在北极、青藏高原也观察到这一现象。过去的30年，臭氧层保护已成为人类面临的主要挑战之一。臭氧层主要位于大气的

  A.对流层

  B.平流层

  C.中间层

  D.热成层

  E.逸散层

  开始考试点击查看答案