下列豆类及制品中，蛋白质的消化率最低的是

试卷相关题目

• 1食品中所含营养素和能量能满足人体需要的程度，被称为该食品的

  A.营养价值

  B.营养质量指数

  C.营养素密度

  D.能量密度

  E.营养素供给量

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• 2大蒜中含量丰富的植物化学物是

  A.单萜类

  B.植物血凝素

  C.植物固醇

  D.芥子油甙

  E.硫化物

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• 3下列维生素E的化合物中，生物活性最强的是

  A.α-生育酚

  B.α-生育三烯酚

  C.β-生育酚

  D.β-生育三烯酚

  E.γ-生育酚

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• 4与转酮醇酶活性有关的B族维生素是

  A.维生素B1

  B.维生素B2

  C.维生素pp

  D.维生素B6

  E.维生素B12

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• 5妊娠期妇女体重平均增加值(kg)为

  A.10

  B.12

  C.15

  D.18

  E.20

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• 6母乳中易受膳食摄入量影响的矿物质是

  A.镁

  B.碘

  C.磷

  D.钙

  E.钾

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• 7婴儿添加辅助食品的适宜时间是

  A.生后2周

  B.生后4周

  C.生后2个月

  D.生后4〜6个月

  E.生后8〜10个月

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• 8常用的减肥膳食，主要是

  A.低蛋白质、低脂肪、低碳水化合物

  B.低蛋白质、低脂肪、高碳水化合物

  C.高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物

  D.高蛋白质、低脂肪、高碳水化合物

  E.高蛋白质、高脂肪、低碳水化合物

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• 9除黄曲霉外，能够产生黄曲霉毒素的真菌还包括

  A.黑曲霉

  B.寄生曲霉

  C.杂色曲霉

  D.烟曲霉

  E.赭曲霉

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