下列谷类中蛋白质生物价最高的是

试卷相关题目

• 1下列属于植物化学物的食物成分是

  A.纤维素

  B.果胶

  C.木质素

  D.类胡萝卜素

  E.海藻糖

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• 2为了预防胎儿神经管畸形的发生，妊娠妇女补充叶酸的时间应始于

  A.孕前3个月

  B.孕前2个月

  C.孕前1个月

  D.孕后1个月

  E.孕后3个月

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• 3Wernicker-Korsakoff综合征主要发生在

  A.婴儿

  B.孕妇

  C.老年人

  D.长期酗酒者

  E.肝、肾疾病患者

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• 4下列人群中，骨质软化症多发生于

  A.婴儿

  B.幼儿

  C.青少年

  D.成年男性

  E.老年人

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• 5下列与视紫红质形成有关的维生素A的衍生物是

  A.11-顺式视黄醛

  B.视黄基酯

  C.全反式视黄醛

  D.全反式维生素A

  E.9-顺式视黄酸

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• 6新生儿2~4周起，首先添加的辅助食品是

  A.鱼肝油

  B.果汁、菜汁

  C.含铁米粉

  D.蛋黄

  E.肝泥

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• 7植物性食物中嘌呤含量的一般规律为

  A.谷类>水果>叶菜>干豆>坚果

  B.谷类>干豆>坚果>水果>叶菜

  C.坚果>干豆>叶菜>水果>谷类

  D.干豆>坚果>叶菜>谷类>水果

  E.坚果>干豆>谷类>叶菜>水果

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• 8平衡膳食一日三餐适宜的能量分配应是

  A.30%、40%、30%

  B.40%、40%、20%

  C.25%、40%、35%

  D.20%、40%、40%

  E.35%、40%、25%

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• 9在食品腐败变质过程中起主要作用的因素是

  A.微生物

  B.湿度

  C.水分

  D.阳光

  E.pH

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• 10黄曲霉毒素的污染可发生在多种食品上，其中污染最严重的是

  A.大米、小米

  B.小麦、大麦

  C.玉米、花生

  D.大豆、杂豆

  E.蔬菜、水果

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