关于HACCP系统的描述正确的是

试卷相关题目

• 1对于患有动脉粥样硬化性心脏病同时也是高胆固醇血症的患者，其膳食原则错误的是

  A.限制总能量摄入

  B.脂肪摄入以占总能量20%～25%为宜

  C.胆固醇摄入量应少于300mg/d

  D.饱和脂肪酸的摄入量应低于总能量的7%

  E.反式脂肪酸的摄入量应低于总能量的1%

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• 2下列属于人体必需微量元素的是

  A.钙

  B.钴

  C.镁

  D.猛

  E.钾

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• 3电镀工赵某，工作时因通风系统出现临时故障，空气中出现一些棕红色气体，赵某没有停止工作，稍后故障排除。赵某出现咳嗽、流涕、咽干、咽痛、头痛、头晕等症状，没有影响工作。第二天咳嗽加剧并出现胸闷、咳痰、呼吸困难、恶心、呕吐、发绀等症状，逐渐加重。提示该工人可能患有

  A.肺炎

  B.重症感冒

  C.肺水肿

  D.急性胃肠炎

  E.急性心功能障碍

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• 4农场养牛工，男性，35岁。冬季某日翻倒未充分晒干而有霉变的干草，夜晚咳嗽、胸闷、气急、四肢酸痛、畏寒而就诊。查:体温37.2℃，白细胞总数和中性粒细胞百分比增高。听诊闻及两肺少许水泡音。X线胸片显示两肺点状阴影。本病最可能的诊断是

  A.尘源性支气管炎

  B.职业性变态反应性肺泡炎

  C.棉尘症

  D.尘肺

  E.职业性哮喘

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• 5某工厂已在一周前对全厂职工做过健康检查，检查项目包括内科检查、肝功能、B超、血常规、心电图、胸部X线透视。在对该厂三硝基甲苯接触工人的健康检查时，还必须补充进行

  A.拍摄X线胸片

  B.脑电图检查

  C.肾功能检查

  D.眼科检查

  E.肺功能检查

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• 6两名青年男子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻、肝肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛，你认为哪种中毒可能性最大

  A.维生素A中毒

  B.维生素B12中毒

  C.维生素E中毒

  D.维生素K中毒

  E.维生素PP中毒

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• 7街头烤羊肉串，是将小块羊肉穿在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有

  A.黄曲霉毒素

  B.苯并(a)芘

  C.氯丙烷

  D.丙烯酰胺

  E.二(口恶）英

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• 8王女士，49岁。近期总是感觉心慌、多汗，有时突然颜面潮红，易烦躁、发怒。前去就医，医生除开了一些对症的药物外，还建议她吃某种保健食品。该保健食品可能富含

  A.类胡萝卜素

  B.大豆异黄酮

  C.大蒜素

  D.原花青素

  E.大豆皂苷

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• 9某男，53岁，身高1.72m，体重85kg。3个月前左脚第一趾跖关节夜间突然剧烈疼痛，患处关节局部红肿，对温度、触摸、震动极为敏感，一周左右自行缓解，但有反复发作。患者没有发烧，使用抗生素治疗无效。近日有腰痛、血尿等症状出现，去医院就医。医生告知该病与饮食密切相关，他对该患者蛋白质摄入正确的建议是

  A.吃动物的肝脏

  B.吃蛋和牛奶

  C.吃虾

  D.吃沙丁鱼

  E.喝肉汤

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• 10下列有关女童体重叙述正确的是

  A.1周岁时为出生体重的2倍

  B.2周岁时为出生体重的3倍

  C.4～5个月时为出生体重的5倍

  D.1周岁时为出生体重的3倍

  E.2周岁时为1周岁体重的2倍

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