公共营养师职免资格考试模拟真题21

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• 11目前许多营养素没有UL值，下列说法正确的是（ ）。

  A.过多摄人可能不会有危害

  B.不能说明这些营养素是绝对安全的

  C.目前没有足够的资料来制定

  D.过多摄人这些营养素照样可能存在危险

  E.说明这些营养素是绝对安全的估群体摄入量

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• 12关于AI和RNI，下列说法正确的是（ ）。

  A.AI和RNI都是个体摄入量的目标值

  B.AI的准确性不如RNI

  C.AI和RNI计算方法不同，表示的意义相同

  D.AI通常比RNI高

  E.AI通常比RNI低NI的异同

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• 13个体长期摄入某营养素的RNI水平，能够（ ）。

  A.维持组织有适当的储备

  B.预防癌症

  C.满足身体对该营养素的需要

  D.预防缺乏症

  E.保持健康状态应用

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• 14欧美国家的膳食结构是（ ）。[浙江省2011年11月四级真题]

  A.地中海膳食

  B.以动物性食物为主

  C.以植物性食物为主

  D.以动植物性食物为主

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• 15营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（ ）。[江苏省2011年11月二级真题]

  A.10%

  B.20%

  C.30%

  D.40%

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• 16地中海膳食结构的代表国家是（ ）。[河北省2008年9月三级真题]

  A.日本

  B.发展中国家

  C.欧美发达国家

  D.意大利、希腊

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• 17按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）。[河北省2008年9月三级真题]

  A.肉、鱼、禽类

  B.豆类及豆制品

  C.蛋、奶类

  D.粮谷类

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• 18下列哪项不是《中国居民驗指南》的主要内容（）。[河北省2008年5月三级真题]

  A.食物多样、谷类为主

  B.如饮酒应限量

  C.吃清洁卫生，不变质的食物

  D.甜食要少吃

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• 19营养学中的膳食结构是指（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.食物内部的组织结构

  B.食物的化学组成

  C.组成膳食的食物种类

  D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成

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• 20关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类

  B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量

  C.宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重

  D.宝塔建议的各类食物的摄人量一般是指食物的生重

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