在日本，筷子称为"箸"，是日本料理的必须工具。按照日本人的说法，日本料理是"从筷子开始、以筷子结束"（"箸に始まり、箸に終る"）。 不仅要掌握正确的持箸方法，使用筷子时还要注意25种禁忌（"箸使いのタブー"）。每一种禁忌都有特定的名称"XX箸"，其含义有些可以从汉字看出端倪，比如"泪箸"、""刺し箸"、"立箸"等。下面是这些禁忌的简介：
（1）"握り箸"--握筷子，这是初级错误，一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。
（2）"クロス（cross）箸"--两根筷子交叉，很不雅观。
（3）"迷い箸"--拿起筷子犹豫不决，前后左右晃动，似乎在挑拣食物。
（4）"移り箸"--前面食物的味道还残留在口中，就取另外的食物。
（5）"こじ箸"--在碗底翻腾取食物。
（6）"寄せ箸"--用筷子拨动、移动盘子。
（7）"刺し箸"--用筷子扎取食物。
（8）"涙箸"--"泪筷子"，这个名称很形象，筷子夹起食物滴滴答答的流汤。
（9）"かき箸"--把碗放在嘴边，用筷子把食品拨拉到嘴里。
（10）"込み箸"--筷子进嘴塞食。
（11）"持ち箸"--把筷子拿在手里，端起碗吸食，日本农民。,
（12）"ねぶり箸"--把筷子放在嘴里吸允。
（13）"渡し箸"--把筷子架在碗上。
（14）"叩き箸"--用筷子敲碗催促他人。
（15）"指さし箸"--用筷子指人。
（16）"直箸"--有公筷不用，直接使用自己的筷子在盘内取食。
（17）"立箸"--把筷子插在米饭碗里。
（18）"そろえ箸"--用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。
（19）"探り箸"--用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。
（20）"せせり箸（楊枝箸）"--把筷子当牙签使。
（21）"かみ箸"--用牙齿咬筷子。
（22）"振り箸"--甩手抖落筷子上的汤汁。)
（23）"洗い箸"--在碗盘汤中涮洗筷子。
（24）"箸渡し"--用筷子向他人的筷子递送食品。
（25）"そら箸"--筷子靠近了盘子，却又不取食品。
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