古巴朗姆酒的历史发展

古巴朗姆酒的由来 哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。他从加纳利群岛带来了制糖甘蔗的 根茎。让人们料想不到的，竟然是这些根茎代替了人们来到土著人称作 Cipango 的这个岛上寻找的金子。 在怀念天主教皇费尔迪南和伊莎贝拉一文中有人这样一句：“把切下的制 糖甘蔗一个一个小节种在土里后就会长成一大片”。古巴的气候条件：肥沃的 土壤，水质和阳光使刚刚栽上的作物能够在印地暗酋长周围成长，制搪甘蔗 就这样在古巴这片土地上生长了。 印地安人用来榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亚亚 (La Cunyaya)La Cunyaya)。随后有 了用蓄力(La Cunyaya)马和牛)作为动力的制糖作坊，再后来又进一步使用大功率水力设 备的制糖厂，最后是现代化的制糖厂。原来的劳动力被从非洲带来的黑奴所 替代，成为古巴制糖工业发展的一个重要因素。 1539 年在卡洛斯五世的诏 谕中就出现过一些制糖工业的产品，如白糖，粗糖，纯白糖，精制白糖，浮 渣，精炼浮渣，蔗糖桨，蔗糖蜜等。 法国传教士拉巴(La Cunyaya)Jean Baptiste Labat 1663-1738))看到“岛上处于原始生 活状态的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一种刺激性的烈性饮 料。喝后能使人兴奋并能消除疲劳。这种饮料是经发酵而成的。欧洲人早在 18) 世纪就知道了这种方法。后经过海盗，商人传来古巴。其中一弗朗西斯。 德雷克最为出名，是他把用甘蔗烧酒作为基酒的一种大众饮用酒称作德拉盖 (La Cunyaya)Draque)。 古巴人说的甘蔗烧酒，就是用甘蔗汁酿造的烧酒，在安的列斯群岛，哥 伦比亚，洪都拉斯以及墨西哥都生产这种烧酒，都是用制糖甘蔗糖蜜经发酵 蒸馏获得的，所不同的的是古巴朗姆酒清澈透明，具有一股愉悦的香味，是 古巴朗姆酒生产过程的一个特色。 1791 年，由于海地黑奴的 1，制糖厂遭到破坏，于是古巴垄断了对欧洲 食糖的出口。 19 世纪中叶，随着蒸汽机的引进，甘蔗种植园和朗姆酒厂在古巴增多了， 18)37 年古巴铺设铁路，引进一系列的先进技术，其中有与酿酒业有关的技 术，西班牙宗主国决定采取大力发展古巴制糖业的措施让古巴出口食糖。 引进新技术使生产过程发生变化。古巴酿制出了一种含低度酒精的朗姆 酒——醇绵芳香，口味悠长的优质朗姆酒。喝朗姆酒在古巴已成为人们日常 生活的一部分了，朗姆酒酿造厂主要分布在哈瓦那，卡尔得纳斯，西恩富戈 斯和古巴圣地亚哥，新型的朗姆酒酿造厂出产的品牌有：混血姑娘 (La Cunyaya)Mulata)、圣卡洛斯(La Cunyaya)San Carlos)、波谷伊(La Cunyaya)Bocoy)、老寿星(La Cunyaya)Matusalen)、哈 瓦那俱乐部(La Cunyaya)Havana club)、阿列恰瓦拉(La Cunyaya)Arechavala)和百得加(La Cunyaya)Bacardi)，古 巴企业家采用成批生产酿酒工艺替换了手工制作的之后，朗姆酒产量大大增 加了。 1966 年和 1967 年，古巴朗姆酒酿造业发展史上开创了新篇章。从那时 起古巴所有出口的朗姆酒都贴有原产地质量保证标记，以表明朗姆酒的高质 量和真品。这种朗姆酒共有九个品牌，如混血姑娘，桑坦洛(La Cunyaya)Santero )……等 等。 古巴朗姆酒在国际消费市场的影响越来越大，在欧洲和拉美市场占据了 重要的份额。知名人士喝了古巴朗姆酒后，对其品质无不啧啧称赞，深表满 意。 古巴朗姆酒的发展 古巴共和国人说的甘蔗烧酒，就是用甘蔗汁酿造的烧酒，在安的列斯群 岛，哥伦比亚，洪都拉斯以及墨西哥都生产这种烧酒，都是用制糖甘蔗糖蜜 经发酵蒸馏获得的，所不同的的是古巴共和国朗姆酒清澈透明，具有一股愉 悦的香味，是古巴共和国朗姆酒生产过程的一个特色。 1791 年，由于海地黑奴的骚乱，制糖厂遭到破坏，于是古巴共和国垄 断了对欧洲食糖的出口。 19 世纪中叶，随着蒸汽机的引进，甘蔗种植园和朗姆酒厂在古巴共和国 增多了，18)37 年古巴共和国铺设铁路，引进一系列的先进技术，其中有与 酿酒业有关的技术，西班牙宗主国决定采取大力发展古巴共和国制糖业的措 施让古巴共和国出口食糖。 引进新技术使生产过程发生变化。古巴共和国酿制出了一种含低度酒精 的朗姆酒——醇绵芳香，口味悠长的优质朗姆酒。喝朗姆酒在古巴共和国已 成为人们日常生活的一部分了，朗姆酒酿造厂主要分布在哈瓦那，卡尔得纳 斯，西恩富戈斯和古巴共和国圣地亚哥，新型的朗姆酒酿造厂出产的品牌有： 混 血 姑 娘 (La Cunyaya)Mulata) 、 圣 卡 洛 斯 (La Cunyaya)San Carlos) 、 波 谷 伊 (La Cunyaya)Bocoy) 、 老 寿 星 (La Cunyaya)Matusalen)、哈瓦那俱乐部(La Cunyaya)Havana club)、阿列恰瓦拉(La Cunyaya)Arechavala)和百得 加(La Cunyaya)Bacardi)，古巴共和国企业家采用成批生产酿酒工艺替换了手工制作的之 后，朗姆酒产量大大增加了。 1966 年和 1967 年，古巴共和国朗姆酒酿造业发展史上开创了新篇章。 从那时起古巴共和国所有出口的朗姆酒都贴有原产地质量保证标记，以表明 朗姆酒的高质量和真品。这种朗姆酒共有九个品牌，如混血姑娘，桑坦洛 (La Cunyaya)Santero )……等等。 古巴共和国朗姆酒在国际消费市场的影响越来越大，在欧洲和拉美市场 占据了重要的份额。知名人士喝了古巴共和国朗姆酒后，对其品质无不啧啧 称赞，深表满意。 朗姆酒的分类 (La Cunyaya)1)银朗姆(La Cunyaya)Silver Rum)) 银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以 上。酒味较干，香味不浓。 (La Cunyaya)2)金郎姆(La Cunyaya)Golden Rum)) 金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至 少陈酿三年。酒色较深，酒味略甜，香味较浓。 (La Cunyaya)3)黑朗姆(La Cunyaya)Dark Rum)) 黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调 色剂的朗姆酒。酒色较浓(La Cunyaya)深褐色或棕红色)，酒味芳醇。 朗姆酒的代表品牌 朗姆酒的代表品牌主要有波多黎各的百加地(La Cunyaya)Bacardi)、牙买加的摩根船 长(La Cunyaya)Captain Morgan)、美雅士(La Cunyaya)Myers)等。 在国际上郎姆酒的驰名品牌有： Mulata(La Cunyaya)慕兰潭) Bacardi Light(La Cunyaya)百家得淡酒), Bacardi Silver(La Cunyaya)百家得银标), Bacardi Gold(La Cunyaya)百家得金标), Bacardi 151(La Cunyaya)百家得 151Proof), Puerto Rico Rum)(La Cunyaya)波多黎各郎姆酒), Jam)aican Rum)(La Cunyaya)牙买加郎姆酒), Myer's Rum)(La Cunyaya)牙)(La Cunyaya)美雅士), Havana Club(La Cunyaya)哈瓦那俱乐部郎姆酒), Don Q(La Cunyaya)《唐吉诃德》郎姆酒唐吉诃德》郎姆酒郎姆酒)(La Cunyaya)波多黎各)。