2021公共营养师二级考试基础知识模拟试题五

2021 公共营养师二级考试基础知识模 拟试题五 11、以下是脂溶性维生素的有( ) A、维生素 A B、维生素 C C、维生素 D D、维生素 E E、维生素 K 12、维生素 A 缺乏可出现以下哪些症状( ) A、干眼病 B、口角炎 C、皮肤粗糙 D、夜盲 13、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有( ) A、着倦乏力 B、口角炎 C、舌炎 D、皮炎 E、阴囊皮炎 14、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括( A、佝偻病 B、骨质疏松 C、肌肉痉挛 D、生长发育迟缓 E、精神紧张，脾气暴躁 15、以下哪些食物是铁的良好来源( A、动物血 B、肝脏 C、瘦肉 ) ) D、蛋黄 E、芝麻酱 16、锌缺乏的临床表现包括( ) A、偏食，异食癖 B、矮小，瘦弱 C、腹泻 D、性功能低下 E、皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合 17、老年人的生理特点包括( ) A、基础代谢下降 B、体脂增加，骨密度下降 C、消化功能减退 D、眼球晶体失去弹性，易患白内障、 18 母乳喂养的优点为( A、营养丰富 ) B、易于消化吸收 C、不易污染 D、含有多种免疫因子 E、缓冲大小，对胃酸中和作用小 19、孕期营养不良对胎儿的影响为( ) A、低出生体重 B、早产儿或小于胎龄儿 C、脑发育受损 D、围产期新生儿死亡率增高 E、先天畸形 20、与肥胖病发生有关的饮食因素有( A、进食过快 B、进食过慢 C、高热能高脂肪低纤维饮食 D、晚餐过饱 ) E、高脂肪高碳水化合物 21、根据污染物的性质可将食品污染分为( A、生物性污染 B、化学性污染 C、放射性污染 D、杂物污染 E、寄生虫污染 22、食物中毒发病的特点是( ) A、病人在同一时间食用同样的食品 B、潜伏期短、来势急 C、人与人之间没有传染性 D、所有病人临床症状相似 E、相互之间有传染 23、含单不饱和脂肪酸较多的食物有( A、猪油 ) )