二级公共营养师基础知识考试模拟试题(四)

二级公共营养师基础知识考试模拟试题 (四) 21、根据污染物的性质可将食品污染分为( ) A、生物性污染 B、化学性污染 C、放射性污染 D、杂物污染 E、寄生虫污染 22、食物中毒发病的特点是( ) A、病人在同一时间食用同样的食品 B、潜伏期短、来势急 C、人与人之间没有传染性 D、所有病人临床症状相似 E、相互之间有传染 23、含单不饱和脂肪酸较多的食物有( ) A、猪油 B、茶油 C、椰子油 D、橄榄油 E、红花油 24、诊断营养素缺乏症时，用肉眼观察病人的主要部位是( ) A、头发 B、口唇、舌 C、眼 D、耳朵 E、皮肤 25、过量摄入蛋白质的危害有哪些( ) A、加重肝、肾负担 B、脱水、脱钙 C、泌尿系结石 D、动脉硬化 E、痛风 26、学龄儿童膳食指南的内容包括( ) A、保证吃好早餐 B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯 C、每天饮奶 D、少吃零食，饮用清淡饮料 E、重视户外活动 27、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒( ) A、大米 B、面粉 C、玉米 D、面包 E、花生 28、儿童、青少年不吃早餐的危害有( ) A、影响生长发育 B、影响学习成绩和学习能力 C、体重减轻 D、可能导致肥胖 E、可诱发胃炎、胆结石 29、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数( ) A、增加直链淀粉 B、改葡萄糖为果糖 C、增加胶体含量 D、食物压出水分，晒干、膨化 E、大颗粒 30、以下是成碱性食物的有( ) A、谷类 B、蔬菜 C、肉类 D、水果 E、牛奶 31 糖尿病并发症有哪些( ) A、心脏病 B、中风 C、视网膜病变 D、肾病 32、肿瘤的病因包括( ) A、遗传因素 B、物理因素 C、化学因素 D、病毒 E、饮食 33、防癌因素有哪些( ) A、维生素 A B、植物化学物 C、低脂膳食 D、暴饮暴食 E、硒 34、中医营养学的内容包括( ) A、食养 B、食疗 C、食节 D、食忌 E、保健 35、中医讲“饮食养生，天人合一”，一年四季的物候特点是( ) A、春温 B、夏热 C、秋燥 D、科寒 E、长夏湿 36、食物的四气又叫四性，是指( ) A、温 B、寒 C、热 D、平 E、凉 37、健康的生活方式包括( ) A、充足的睡眠 B、每天吃早餐，不吃零食 C、保持正常休重 D、经常锻炼身体 E、适量饮酒，不吸烟 38、糖尿病治疗包括以下哪些措施( ) A、饮食调节 B、注射胰岛素 C、适当运动 D、相关教育 E、血、尿糖自我监测 39、补气的食物有( ) A、粳米 B、黄豆 C、牛肉 D、鸡蛋 E、土豆 40、补血的食物有( ) A、大枣 B、肝脏 C、瘦肉 D、桂圆 E、黑木耳