公共营养师考试(二级)基础知识模拟题(4)

公共营养师考试(二级)基础知识模拟题 (4) 21、根据污染物的性质可将食品污染分为( A、生物性污染 B、化学性污染 C、放射性污染 D、杂物污染 E、寄生虫污染 22、食物中毒发病的特点是( ) A、病人在同一时间食用同样的食品 B、潜伏期短、来势急 C、人与人之间没有传染性 D、所有病人临床症状相似 E、相互之间有传染 23、含单不饱和脂肪酸较多的食物有( ) ) A、猪油 B、茶油 C、椰子油 D、橄榄油 E、红花油 24、诊断营养素缺乏症时，用肉眼观察病人的主要部位是( A、头发 B、口唇、舌 C、眼 D、耳朵 E、皮肤 25、过量摄入蛋白质的危害有哪些( A、加重肝、肾负担 B、脱水、脱钙 C、泌尿系结石 ) ) D、动脉硬化 E、痛风 26、学龄儿童膳食指南的内容包括( ) A、保证吃好早餐 B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯 C、每天饮奶 D、少吃零食，饮用清淡饮料 E、重视户外活动 27、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒( A、大米 B、面粉 C、玉米 D、面包 E、花生 28、儿童、青少年不吃早餐的危害有( ) ) A、影响生长发育 B、影响学习成绩和学习能力 C、体重减轻 D、可能导致肥胖 E、可诱发胃炎、胆结石 29、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数( A、增加直链淀粉 B、改葡萄糖为果糖 C、增加胶体含量 D、食物压出水分，晒干、膨化 E、大颗粒 30、以下是成碱性食物的有( A、谷类 B、蔬菜 C、肉类 ) ) D、水果 E、牛奶 31、糖尿病并发症有哪些( A、心脏病 B、中风 C、视网膜病变 D、肾病 32、肿瘤的病因包括( ) A、遗传因素 B、物理因素 C、化学因素 D、病毒 E、饮食 33、防癌因素有哪些( A、维生素 A ) )