公共营养师三级理论模拟试题二

公共营养师三级理论模拟试题二 4、药膳配制原则中的“五味”指：(A C)A C)) (A C)A)辛、酸、甘、苦、咸 (A C)B)酸、甜、苦、辣、咸 (A C)C))咸、酸、苦、辛、甘 (A C)D)苦、辣、酸、甜、涩 (A C)E)酸、苦、辛、甘、涩 5、药膳配伍常用的原则是(A C)A B C) D E) (A C)A)寒者热之 (A C)B)热者寒之 (A C)C))实则泄之 (A C)D)虚则补之 (A C) E ) 君臣佐使 6、影响钙吸收的不利因素有(A C)A B C)) (A C)A) 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收 (A C)B) 植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收 (A C)C)) 磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收 (A C)D) 影响钙吸收的不利因素是消化功能不好 (A C)E) 以上都是 7、结核病人易发生营养不良的原因主要是:(A C)B C) D) (A C)A) 病情加重 (A C)B) 消耗增加 (A C)C)) 分解代谢加快 (A C)D) 吸收障碍 (A C)E) 以上都是 8、潜血膳食的目的主要是用于诊断(A C)A) (A C)A) 消化道出血 (A C)B) 原发性醛固铜增高症 (A C)C)) 放射性同位素检查甲状腺吸碘率 (A C)D) 胆结石的诊断 (A C)E) 胆道造影 9、低碘膳食用于诊断(A C)C)) (A C)A) 消化道出血 (A C)B) 原发性醛固铜增高症 (A C)C)) 放射性同位素检查甲状腺吸碘率 (A C)D) 胆结石的诊断 (A C)E) 胆道造影 10、脂餐膳食是用于诊断(A C)A E) (A C)A) 胆结石的诊断 (A C)B) 原发性醛固铜增高症 (A C)C)) 放射性同位素检查甲状腺吸碘率 (A C)D) 消化道出血 (A C)E) 胆道造影 11、常见的营养评价方法有(A C)A B C)) (A C)A)体格检查 (A C)B)实验室检 (A C)C))查膳食调查法 (A C)D)化学分析法 (A C)E)以上都是 12、下列哪些是正确阐述 GI 的是(A C)B C) D) (A C)A)GI70 与 90 之间为高 GI 食物 (A C)B)一般而言 GI 大于 70 为高 GI 食物 (A C)C))GI55 与 70 之间为中 GI 食物 (A C)D)GI 小于 55 为低 GI 食物 (A C)E)以上都是 13、医院病人的膳食种类有(A C)A B D) (A C)A)基本膳食 (A C)B)诊断膳食 (A C)C))流质膳食 (A C)D)治疗膳食 (A C)E)半流质膳食 14、给婴儿添加离乳食品的原则：(A C)A B C) D E) (A C)A)与婴儿月龄相适应 (A C)B)从一种到多种 (A C)C))从稀逐渐变稠 (A C)D)细小变粗大 (A C)E)少量变多量。 15、根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：(A C)B C) D) (A C)A)变质肉 (A C)B)良质肉 (A C)C))条件可食肉 (A C)D)废弃肉 (A C)E)母猪肉 16、按病原物质分类，将食物中毒分为几类：(A C)A B C) D E)