初中生物知识点总结：人体的营养

初中生物知识点总结：人体的营养 说出人体需要的主要营养物质 六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 脂肪：人体内主要的储能物质 富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆 等 糖类：人体 内主要的供能物质 富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃 薯、红薯等 蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料 富含蛋白质的食物：奶、 蛋、鱼、肉等 水：细胞的主要组成成分，约占体重的 60﹪-70﹪-70﹪-70﹪。 维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。 描述人体消化系统的组成 消化系统由消化道和消化腺组成 。 1、消化道由上到下依次是： （1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合 （2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。 （3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化 （4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠） （5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠） （6）肛门 2、消化腺 （1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉、 麦芽糖） （2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质 （3）肠腺——分泌肠 液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 （4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 （5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。 注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠 后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。 概述食物的消化和营养物质的吸收过程 1、食物的消化 蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸 糖类： 消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖 脂肪： 消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸 2、吸收 小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有 5-6 米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小 肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄 糖等营养物质运往全身。 设计一份合理的食谱 早、中、晚餐的能量应当分别占 30％、40％、30％。三餐应该按时。 要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳 食宝塔” 关注食品安全 食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮； 买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等； 发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用。