胶剂辅料
冰糖：增加胶剂的透明度、硬度，矫味(冰糖是硬的、透明的，而且甜可以矫味)
油类：降低胶块粘度，促进锅内气泡逸散(在揉面的时候，加点油可以降低粘度)
酒类：矫味矫臭，有利于气泡逸散(炒菜加料酒，味道更好，加酒的时候，会有气泡逸出)
明矾：沉淀杂质，增加透明度(明矾，透明，通过沉淀杂质来实现)
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油类：降低胶块粘度，促进锅内气泡逸散(在揉面的时候，加点油可以降低粘度)
酒类：矫味矫臭，有利于气泡逸散(炒菜加料酒，味道更好，加酒的时候，会有气泡逸出)
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