解放军文职招聘考试葛根

 豆科植物野葛的根,系豆科葛属多年生植物。葛根的茎、叶、花、果、根均可入药 。

性味： 性凉，味甘、辛。

功能主治： 解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。

《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。

现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸 等。葛根中提出的黄酮能增加脑及冠状血管血流量。 具有雌激素作用，延缓女性衰老，治疗骨质疏松，妇女更年期综合症。

▲葛根小排汤：葛根100克，山药50克，小排250克，盐。将小排洗净过水，加葛根山药同煮，文火煲1小时。