陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。入药，以色红、陈久者为佳，故有“陈皮”、“红皮”之名。 陈皮性温，味辛、苦，入脾经、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主治胸腹胀满、气逆不顺、食欲不振、呕吐腹泻、咳嗽多痰等症。
▲香绿豆粥：取小米50克、绿豆100克、冰糖30克、鲜橘皮适量。先将小米和绿豆洗净，放入沙锅中，加清水1000毫升。先用猛水煮滚后，改慢火煲一小时，等煮至绿豆开花、米花尽碎，在停火前加入几片橘皮，加入适量冰糖搅匀。
▲姜橘椒鱼羹：原料为生姜30克、陈皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾（250克）、食盐适量。将鲜鲫鱼洗净。将生姜切片，与陈皮、胡椒同装入纱布袋内，扎紧袋口填入鱼腹中。在锅中加水适量，放入鲫鱼，用小火煨熟即成。温胃散寒，特别适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。
橘子：丰富的维生素C，是绝佳的美容圣品
橘花： 性温和，失眠的人可以喝柑橘花苞茶
橘子，性平，归肝经、肾经，可以理气散结止痛，适用于小肠疝气、睾丸肿痛、乳痈肿痛等 经络，味甘、苦，入肝经、肺经，具有宣通经络、行气化痰的功效，主治痰滞经络、咳嗽、胸肋作痛等症
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