解放军文职招聘考试沙鱼翅

 <目录>卷十鳞部

<篇名>沙鱼翅

内容：沙即鲛鱼，种类甚多，皆可食。纲目鲛鱼条集解下，濒湖注云∶沙鱼腹下有翅，味并肥

美，

南人珍之。主治下特载其肉、皮、胆之功用，翅独略焉；今人可为常嗜之品，凡宴会肴馔

，必设此物为珍享。其翅干者成片，有大小，率以三为对，盖脊翅一，划水翅二也。煮之折

去硬骨，检取软刺色如金者，瀹以鸡汤，佐馔，味最美。漳泉有煮好剔取纯软刺，作成团，

如胭脂饼状，金色可爱，名沙刺片，更佳。

味甘性平，补五脏，消鱼积，解蛊毒。（食物宜忌）益气开膈，托毒，长腰力。（闽部食

疏）清

 

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<篇名>土附

内容：嘉兴县志∶一名菜花鱼，以其出于菜花时最肥美，故名。程大昌演繁露。土部∶吴兴人

呼为

鲈鳢，以其质园而长，与黑鳢相似；其鳞斑驳，又似鲈鱼，故两名之。长兴谓之荡部，又曰

荡鱼。湖州府志∶鲋鱼今呼土部。此鱼质沉，常附土而行，不似他鱼浮水游也，故又名土附

。钱塘县志∶土 ，俗名土哺，以清明前者佳。藻异云∶吐哺产杭，本名土附，以其附土而

生也，色黑味美。雨航杂录∶吐哺，或曰食物嚼而吐之，故名。敏按∶美上诸说，皆无

杜父之名，而纲目载杜父鱼云∶其色黄黑有斑，脊背上有 刺螫人，又名渡父鱼、黄 鱼、

船碇鱼、伏念鱼，似与土附绝不相类。沈云将食纂、陈芝山食物宜忌皆以为今之土部鱼，即

父鱼也，此乃承山堂肆考之误。今土部杭城甚多，一年皆有，惟正、二、三月独旺，背黑亦

有淡黑带土黄色者，不闻能刺人。俗云，此鱼立冬后则伏土闭眼不食，冬至后出土，附土而

行，清明后开眼，遍食小虫虾，故有毒。陈芝山云∶土部清明后头上生红虫，不可食。细核

其形状食性，与杜父全不相类，何能强合。予故于禽虫考中鱼类辨之甚详，以杜父入吹沙类

，而另立土附本条，盖不敢附古人而欺后世也。土部纲目所无，复为补之。

味甘，性温。 补脾胃，治噎膈，除水肿湿气，疗一切疮疥。此物又能扶阳，其子用烧

酒醉

子助相火，暖腰肾。

 

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<篇名>乌鱼蛋

内容：产登莱，乃乌贼腹中卵也。药性考∶以为即雄鱼白。味咸，开胃利水。

 

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<篇名>青鱼胆

内容：梧浔杂佩∶青鱼胆出藤县之 （ 字不见字书，读如萱，郡人亦有此姓）。洲。洲在江

中，长

可五六里许，其上居民甚多。水多石上青苔，此鱼食之，其胆极凉，可入药，他处即不堪用

。鱼大者百余斤，渔人网得，必以闻官，割取其胆，乃鬻于市。