学前儿童营养与膳食模拟题（一）

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• 21( )能促进视觉细胞内感光物质的合成与再生，促进生长发育，有利于提高机体免疫力，缺乏它会引起夜盲症。

  A.维生素B2

  B.维生素C

  C.维生素D

  D.维生素A

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• 22参与糖类代谢，对维持神经系统正常的功能起着重要作用，同时可以促进儿童的生长发育，增进食欲的是（ ）。

  A.维生素A

  B.维生素D

  C.维生素B,

  D.维生素C

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• 23某幼儿表现为面黄、毛发稀疏、注意力不集中、智力和体力都出现退化。这说明该幼儿严重缺 乏（ ）。

  A.维生素AC.维生素B12和叶酸

  B.维生素DD.维生素B,

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• 24幼儿胸骨未完全接合，缺乏( )和不正确的坐姿可能导致胸骨畸形。

  A.维生素AC.维生素K

  B.维生素CD.维生素D

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• 25幼儿教师的下列做法中，最有利于培养幼儿良好的饮食习惯的是（ ）。

  A.进餐时，为幼儿分配座位，并告知幼儿不能随意离开自己的座位

  B.对于2岁左右的幼儿，引导其尝试自己吃

  C.对于将饭菜洒落或打翻的幼儿，应立即指责，纠正其不良行为

  D.就餐完毕，幼儿教师应立即收拾全部的餐具

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• 26在饮食与营养教育中，教师先让学前儿童初步认识一些食物，然后再培养他们合理搭配食物的能力。这遵循了饮食营养教育的（ ）。

  A.可行性原则

  B.直接性原则

  C.—致性原则

  D.序列性原则

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• 27下列早餐食谱中搭配较合理的是（ ）。

  A.酱香鹌鹑蛋、炒肉片、牛奶、炒黄瓜

  B.酱香鹤鹑蛋、松仁、牛奶、炒黄瓜

  C.酱香鹌鹑蛋、花生、牛奶、炒黄瓜

  D.酱香鹌鹑蛋、馒头、牛奶、炒黄瓜

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• 28下列做法中，符合营养科学要求的是（ ）。

  A.6岁左右儿童每日进食5次

  B.在每餐食物中加赖氨酸

  C.干稀搭配、粗细粮搭配

  D.菠菜和苋菜含钙量高，可用作儿童摄取锦的来源

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• 29为计算儿童每人每日摄入的热量与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足程度。托幼机构采用的方式是进行（ ）。

  A.膳食调查

  B.拟定食谱

  C.合理膳食

  D.膳食计划

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• 30在幼儿膳食中，可以起到蛋白质互补作用的是（ ）。

  A.粗细粮搭配

  B.米面搭配

  C.谷类与豆类搭配

  D.蔬菜水果搭配

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