[单选题]下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源()。-长理培训找题

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1[单选题]下列谷类中，脂肪含量最高的是()。

　　A大米
　　B高粱
　　C小麦
　　D荞麦

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2[单选题]食物蛋白质营养价值，应考虑()。

　　A蛋白质含量
　　B消化率和利用率
　　C必需氨基酸模式
　　D以上都包括

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3[单选题]下列哪项可促进钙的吸收和重吸收()。

　　A维生素B2
　　B维生素D
　　C维生素C
　　Dβ—胡萝卜素

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4 [单选题]下列物质中属于多糖的是()。

　　A糖元
　　B蔗糖
　　C麦芽糖
　　D葡萄糖

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5[单选题]下列食物含果胶较多的是()。

　　A面粉
　　B黄豆
　　C香蕉
　　D黄瓜

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6[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为()。

　　A5.85
　　B6.05
　　C6.25
　　D6.45

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7[单选题]C18∶0是()。

　　A单不饱和脂肪酸
　　B多不饱和脂肪酸
　　C饱和脂肪酸
　　D类脂

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8[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式 ×100表示的是()。

　　A蛋白质的消化率
　　B蛋白质的功效比值
　　C蛋白质的净利用率
　　D蛋白质的生物价

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9[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()。

　　A鱼油
　　B猪油
　　C牛油
　　D羊油

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10[单选题]女孩12岁，能量摄入量为2000kcal，蛋白质提供的能量占总热能的13%，脂肪占27%维生素B1的摄入量(mg)约为()

　　A0.3
　　B0.6
　　C1.0
　　D1.3

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[单选题]下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源()。

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