[单选题]在碱性加热条件下不容易被破坏的维生素是()。-长理培训找题

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1[单选题]吸收不受植酸、磷酸影响的是()。

　　A血红素铁
　　B非血红素铁
　　C血红蛋白
　　D硫酸铁

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2[单选题]作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPADHA的必需脂肪酸的是()。

　　A亚油酸
　　B亚麻酸
　　C花生四酸
　　Dɑ—亚麻酸

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3[单选题]不需要分解可以直接被人吸收的物质是()。

　　A甘油三酯
　　B甘油二脂
　　C磷脂
　　D胆固醇

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4[单选题]氮平衡的公式是()。

　　A氮平衡=摄入氮—尿氮
　　B氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮)
　　C氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮+皮肤氮)
　　D氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮)+尿内源氮+粪尿内源氮

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5[单选题]下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源()。

　　A豆腐
　　B豆薣
　　C豆芽
　　D豆浆

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6[单选题]下列谷类中，脂肪含量最高的是()。

　　A大米
　　B高粱
　　C小麦
　　D荞麦

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7[单选题]食物蛋白质营养价值，应考虑()。

　　A蛋白质含量
　　B消化率和利用率
　　C必需氨基酸模式
　　D以上都包括

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8[单选题]下列哪项可促进钙的吸收和重吸收()。

　　A维生素B2
　　B维生素D
　　C维生素C
　　Dβ—胡萝卜素

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9 [单选题]下列物质中属于多糖的是()。

　　A糖元
　　B蔗糖
　　C麦芽糖
　　D葡萄糖

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10[单选题]下列食物含果胶较多的是()。

　　A面粉
　　B黄豆
　　C香蕉
　　D黄瓜

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[单选题]在碱性加热条件下不容易被破坏的维生素是()。

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